- C'est quoi cette cabane qui fume au fond des bois ?
- Une cabane à sucre astiiiie !
- Euh... C'est quoi une "cabane à sucre" ?
- Ben lô, c'est pour faire du sirop !
- Du sirop ?
- Du sirop d'érable criiisss ! C'est l'temps des sucres...
Le temps des sucres c'est donc la saison de la récolte de l'eau d'érable à partir de laquelle on fait le fameux sirop. L'eau d'érable sort au moment de la fonte de neige en fonction du gel et du dégel si j'ai bien compris.
J'ai gouté l'eau pure, c'est super bon, comme de l'eau fraiche légèrement sucrée. Il suffit de faire un trou dans l'écorce et ça suinte. Traditionnellement on plante des petits becs verseurs dans l'écorce et on y accroche des seaux pour la récolte. Mais aujourd'hui les arbres sont souvent reliés directement à la cuve par des tuyaux, comme sous "intra-veineuses" !
Le temps des sucres c'est aussi -surtout- le moment d'aller goûter à la cuisine locale dans une cabane au fond des bois. Repas entièrement cuisiné autour du sirop d'érable... Léger ? Non... Bon ? Oh oui !
Pour ma première expérience, on est allé dans le must du moment, pas vraiment traditionnelle mais plutôt gastronomique, la cabane à sucre 'Au pied de cochon'. Un délice...
La cabane plus traditionnelle qui est sur les photos ci-dessus, c'est celle du "Val des Rosacées", ils font aussi la cuisine et la récolte des pommes et des framboises...
> Plus de photos
> Article sur la cabane à sucre Au pied de cochon
> Pour en savoir + : mini-dossier sur le sirop d'érable
- Une cabane à sucre astiiiie !
- Euh... C'est quoi une "cabane à sucre" ?
- Ben lô, c'est pour faire du sirop !
- Du sirop ?
- Du sirop d'érable criiisss ! C'est l'temps des sucres...
Le temps des sucres c'est donc la saison de la récolte de l'eau d'érable à partir de laquelle on fait le fameux sirop. L'eau d'érable sort au moment de la fonte de neige en fonction du gel et du dégel si j'ai bien compris.
J'ai gouté l'eau pure, c'est super bon, comme de l'eau fraiche légèrement sucrée. Il suffit de faire un trou dans l'écorce et ça suinte. Traditionnellement on plante des petits becs verseurs dans l'écorce et on y accroche des seaux pour la récolte. Mais aujourd'hui les arbres sont souvent reliés directement à la cuve par des tuyaux, comme sous "intra-veineuses" !
Le temps des sucres c'est aussi -surtout- le moment d'aller goûter à la cuisine locale dans une cabane au fond des bois. Repas entièrement cuisiné autour du sirop d'érable... Léger ? Non... Bon ? Oh oui !
Pour ma première expérience, on est allé dans le must du moment, pas vraiment traditionnelle mais plutôt gastronomique, la cabane à sucre 'Au pied de cochon'. Un délice...
La cabane plus traditionnelle qui est sur les photos ci-dessus, c'est celle du "Val des Rosacées", ils font aussi la cuisine et la récolte des pommes et des framboises...
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